Matos, Fábio Reginaldo deTomasi, Wescheller Segala2026-07-172026-06TOMASI, Wescheller S. Arquitetura do Sabor e do Saber: Padaria Municipal Como Espaço de Produção e Educação no Município de Sinop – MT. 2026. 111 folhas. Trabalho de Conclusão de Curso – Centro Universitário Fasipe – UNIFASIPE JET.https://repositorio.fasipe.com.br/handle/123456789/1313ptalimentaçãoeducaçãosustentabilidadearquiteturapadaria municipalWorking PaperO presente trabalho tem como proposta, o desenvolvimento de um projeto arquitetônico para uma padaria municipal no município de Sinop, Mato Grosso, com o intuito de integrar a produção de alimentos de qualidade e a formação profissional voltada ao ramo alimentício. O estudo parte da compreensão de que a alimentação adequada é um direito fundamental e indispensável para o crescimento e o desenvolvimento humano, especialmente, no contexto escolar. A proposta de criação de uma padaria municipal busca atender à carência de espaços públicos destinados à produção e à distribuição de alimentos saudáveis, além de oferecer oportunidades de aprendizado e geração de renda para a comunidade. O projeto visa unir funcionalidade, acessibilidade e sustentabilidade, promovendo um espaço que beneficie diretamente alunos e profissionais envolvidos. Por meio da pesquisa teórica e do estudo de casos, o trabalho apresenta alternativas para uma arquitetura que valoriza a educação, o trabalho e o bem-estar social, demonstrando que é possível aliar arquitetura à transformação social.