Nutrição

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Adesão ao tratamento nutricional: fatores associados e dificuldades encontradas
(2022-12-07) Gois, Denise Cristina Fidelis; Rauber, Larissa Naiana
A busca pelo emagrecimento a qualquer custo, é um dos temas mais debatidos, a cada dia mais informações e dicas sobre alimentação e nutrição são divulgadas em jornais, revistas, blogs, rede sociais e propaganda de produtos considerados “milagrosos”. Seu propósito envolve a redução do peso, prevenção de doenças e até mesmo fortalecer a saúde. No entanto, essas informações são caracterizadas no senso comum e de baixo nível de evidências tornando difícil aceitação, trazendo alterações desnecessárias na alimentação com efeitos prejudiciais ao organismo. Deste modo, é relevante analisar os fatores determinantes que dificultam à adesão ao plano alimentar entre indivíduos adultos que já realizaram alguma consulta nutricional. Quanto ao procedimento de investigação, esse estudo se deu por meio de pesquisa de campo transversal exploratório, com 19 perguntas de múltiplas escolhas, no qual o objetivo foi compreender os diferentes aspectos que dificultam a adesão ao tratamento nutricional, além de obter informações acerca do problema, descobrir novos fenômenos e suas relações, identificando a quantidade de pessoas que já fizeram acompanhamento nutricional e desistiram e quais os principais fatores que levaram a desistência. Foram identificados e pontuados alguns fatores que podem dificultar a adesão ao planejamento nutricional, como a falta de tempo com 38% de respostas obtidas e restrição alimentar pela falta de doces no plano alimentar com 42% de respostas. Além disso, foi encontrada baixa adesão no tratamento nutricional entre os entrevistados da pesquisa, sendo que 46% relataram que não retornaram para consulta de retorno com o profissional.
Alergias alimentares: uma revisão com foco na proteína do leite, efeitos no organismo e tratamento dietoterápico
(2018) Dardengo, Raíssa; Rocha, Mateus R.
A alergia normalmente é causada por uma reação do organismo à determinada proteína e nvolve quatro tipos de reações. O grupo de alimentos industrializados pelo consumo indiscriminado e inadvertido, despertando assim, maior atenção dos profissionais da área da saúde. Tem por obejetivo evidenciar os efeitos causados pela alergia alimentar no organismo e relatar o tratamento dietoterápico adequado para cada uma, em especial a Alergia a Proteína do Leite de Vaca. Muitas pessoas confundem a intolerância e a alergia, assim deve ser explicada a diferança entre as duas. A alergia alimentar tem vindo a adquirir importância crescente nos nossos dias devido a modificação progressiva dos hábitos alimentares e surgimento de novas alergias alimentares nos deparamos com a ocorrência de reações, por vezes graves. Sendo a principal alergia alimentar até os 3 anos de idade, a Alergia a Proteína do Leite de Vaca (APLV), tem prevalência superior no primeiro ano de vida, afetando de 2% a 3% das crianças nessa fase. Com a eliminação do leite de vaca da dieta, o organismo acaba perdendo fontes importantes de nutrientes, como o cálcio, portanto, deve ser substituída adequadamente. Ler a rotulagem dos produtos é de extrema importância, principalmente para portadores de doenças, como a alergia aos alimentos. As alergias alimentares ainda é um tema que merece mais atenção e estudos, principalmente para as alergias menos comuns como ao kiwi e carnes vermelhas.
Alimentos transgênicos: beneficios, maleficios e controversias
(2023-07) Citadella, Caroline; Breitenbach, Josilene Paganotto
A escolha do tema surgiu da necessidade de obter mais conhecimento acerca dos alimentos transgênicos. O estudo teve como objetivo geral construir uma revisão da literatura sobre os benefícios, malefícios e controvérsias dos alimentos transgênicos. Para chegar ao resultado desse objetivo foram necessários os objetivos específicos: apresentar um panorama histórico sobre o surgimento dos alimentos geneticamente modificados; descrever os alimentos transgênicos que podem ser cultivados e comercializados no Brasil e identificar através de literaturas já escritas a percepção do público brasileiro sobre os alimentos geneticamente modificados. A pesquisa visa responder ao seguinte questionamento: quais os benefícios, malefícios e controvérsias dos alimentos transgênicos? O desenvolvimento deste trabalho se justifica pela importância do tema escolhido, pois nos últimos anos muito se debate sobre o significado dos alimentos transgênicos e se são úteis ou prejudiciais. A metodologia empregada foi a Revisão Bibliográfica e a abordagem qualitativa. Foram usados artigos publicados entre 1999 e 2023 para a realização desta pesquisa. Este estudo se destaca como uma abordagem qualitativa, pois busca vincular métodos qualitativos, pois provê suporte conceitual mais amplo para análise e revisão dos achados da pesquisa. Concluiu-se que o papel do nutricionista é entender o debate sobre esses alimentos e seus potenciais efeitos na saúde humana.
Análise dos hábitos alimentares em usuários de unidades básicas de saúde no municipio de Sinop - MT
(2024-07) Santos, Daniely Montier dos; Prevedello, Maiara Trindade
As doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) são um estado de saúde de extensa duração e de progressão desacelerada. Alguns exemplos de DCNTs são as doenças cardiovasculares, a diabetes tipo 2, a obesidade e o câncer. O presente trabalho teve o objetivo de investigar a ligação entre a ingestão de açúcar, sal e gorduras saturadas e a prevalência de DCNT em pacientes usuários das Unidades Básicas de Saúde do município de Sinop-MT. A metodologia de pesquisa é de caráter quali-quantitativo e foi realizada por meio de entrevista nas Unidades Básicas de Saúde da cidade de Sinop-MT, através de um questionário elaborado com base em perguntas modelo, e foi direcionado aos pacientes portadores de DCNT. A entrevista aconteceu no mês de maio e contou com a participação de 32 pacientes, com idade entre 40 a 78 anos, que faziam acompanhamente nos grupos de Atenção Primária a Saúde (APS). Pode-se comprovar que o consumo excessivo de açúcar, sal e gorduras saturadas, na maioria dos casos, não é somente proveniente de produtos ultraprocessados como também de preparações que trazem memórias afetivas e são preparados frequentemente para familiares. Com base nessas informações, ainda foi possível constatar que pacientes que relataram o consumo de frituras, carnes gordurosas, bem como o consumo recorrente de alimentos fontes de carboidrato e doces, possuem um maior número de patologias já desenvolvidas, em especial hipertensão arterial, diabetes tipo 2 e dislipidemia. Ademais, dos 32 pacientes entrevistados, 20 já fazem acompanhamento nutricional e relatam melhora no quadro clínico da patologia, bem como melhora na qualidade de vida, o que demonstra a importância do acompanhamento nutricional para o tratamento das DCNT, bem como da saúde de forma geral. Dada a importância deste tema, mais estudos precisam ser realizados para que cada vez mais medidas possam ser criadas afim de tornar mais comum o cuidado preventivo a saúde desde a infância, e, assim, reduzir o agravo das patologias com o avanço da idade.
Benefícios de forma de utilização da creatina aliada ao exercício físico resistido e a saúde humana
(2022-12-09) Costa, Luiz fellipe Silva e; Breitenbach, Josilene Paganotto
A cada dia aumenta o número de pessoas que passam a frequentar as salas de musculação realizando treinamento resistido, tanto atletas quanto entusiastas. s mesmos acabam buscando um aumento de força e resistência o que podemos vincular a busca por uma melhor qualidade de vida ou até mesmo uma mudança corporal relacionada a parte estética. O mercado hoje disponibiliza uma variedade de suplementos alimentares que auxiliam em todo esse processo. Entre toda essa gama de suplementos alimentares a creatina vem se destacando e tendo muita visibilidade nos últimos 20 anos, por toda as suas qualidades e benefícios quando aliada a uma boa alimentação e adjunto do exercício físico. Este estudo tem como intuito compreender os principais benefícios que a creatina proporciona e qual sua posologia correta para uso tantos em atletas, como em não praticantes, inclusive onde a mesma vem mostrando resultados significativos em pacientes com alguns distúrbios neurais, de cognição, metabólicos e até mesmo físicos como no caso da distrofia muscular. A metodologia compreende uma revisão bibliográfica descritiva, onde foram analisados artigos, trabalhos revistas cientificas encontrados em campos de busca como: Pubmed, scielo. Os principais resultados obtidos nesses trabalhos mostram aumento de força, redução da fadiga, aumento de massa muscular, aumento da potência muscular, e diminuição da degradação de glicogênio.
Deficiências nutricionais decorrentes da cirurgia bariátrica
(2024-07) Freitas, Jennyffer de Oliveira; Miras, Julielen
A obesidade é uma doença multifatorial e complexa relacionada ao estilo de vida, ambiente e expressão genética. A cirurgia bariátrica também é um método de correção de obesidade grave ou obesidade com comorbidades. As técnicas cirúrgicas podem ser divididas em técnicas restritivas (reduz a ingestão alimentar e promove saciedade rápida após as refeições), técnicas disabsortivos (reduz a absorção de calorias, proteínas e outros nutrientes) e técnica mista (é uma combinação das duas técnicas). A desnutrição proteica surge como o comprometimento nutricional mais importante na cirurgia disabsortiva. Além da deficiência proteica, as deficiências mais comuns são vitamina D, vitamina B12, ferro, cálcio e ácido fólico. Sendo que, a magnitude e a gravidade da carência nutricional dependem principalmente do tipo de cirurgia. Nesse contexto, o presente trabalho visa, por meio de uma revisão bibliográfica, investigar as deficiências nutricionais decorrentes da cirurgia bariátrica. As deficiências nutricionais após a cirurgia bariátrica são devidas principalmente à ingestão restrita de alimentos e/ou áreas reduzidas de absorção de nutrientes. Além disso, o tempo de trânsito gastrointestinal reduzido também pode levar à má absorção de vários micronutrientes. Os nutrientes mais comumente afetados são vitamina B12 (cobalamina), vitamina D, ácido fólico (B9) e ferro. A atuação do nutricionista antes e depois da cirurgia bariátrica é importante para preparar e ajudar os pacientes a perder peso de forma saudável e sustentável, corrigir deficiências nutricionais e melhorar a qualidade de vida do paciente.
Desenvolvimento de um modelo de triagem nutricional para gestantes e puérperas em ambiente hospitalar
(2024-07) Silva, Eloisa Lopes da; Breitenbach, Josilene Paganotto
O objetivo do referido trabalho consiste em desenvolver um modelo de triagem para gestantes e puérperas, além de relatar as alterações ocorridas durante cada um desses períodos. Durante a gestação e o puerpério, a mulher passa por transformações físicas e emocionais significativas, exigindo cuidados nutricionais específicos para garantir o bem-estar tanto dela quanto do feto. Complicações gestacionais, como baixo peso ao nascer e diabetes gestacional, estão diretamente ligadas à alimentação, destacando a importância do acompanhamento nutricional desde o início da gravidez até o período pós-parto. O puerpério, conhecido como resguardo, é uma fase delicada, marcada por mudanças hormonais e emocionais, exigindo atenção especializada para prevenir complicações. Uma alimentação adequada durante essa fase é essencial para promover a recuperação física da mãe pós gestação e garantir a produção de leite materno. Além disso, a identificação precoce de problemas nutricionais, como desnutrição e obesidade, é crucial para evitar complicações tanto para a mãe quanto para o bebê. A triagem nutricional se destaca como uma ferramenta importante para detectar o risco nutri cional em gestantes e puérperas, permitindo uma intervenção adequada e reduzindo potenciais complicações. No entanto, a falta de instrumentos de triagem específicos para esses grupos dificulta a avaliação precisa de sua condição nutricional e alimentar. O resultado apresentado consiste em um modelo de triagem nutricional que atende tanto gestantes como puérperas, levando em consideração as peculiaridades das duas fases. O desenvolvimento do modelo apresentado a seguir foi baseado na revisão de literatura apresentada, usando as referências como guia para a estruturação
Distorção da imagem corporal e transtornos alimentares em estudantes universitários da área da saúde
(2022-12-07) Aguiar, Daniela Cardoso; Rauber, Larissa
A distorção de imagem corporal é considerada um problema global com consequências principalmente na saúde psicológica e física. A imagem corporal é construída diariamente, sendo considerada uma imagem subjetiva de como os indivíduos avaliam o seu próprio corpo, englobando características como estrutura, tamanho, forma e sentimentos. Com o aumento crescente da preocupação com a imagem corporal aumentou os índices de risco para o desenvolvimento de Transtornos alimentares entre estudantes universitários assim o. Objetivo: Investigar fatores associados à distorção da imagem corporal e comportamentos de riscos para Transtornos Alimentares entre estudantes universitários. Metodologia: Trata-se de uma revisão bibliográfica de literatura narrativa de caráter exploratório e descritivo, com coleta de informações disponibilizadas na língua portuguesa, espanhola e inglesa, nas bases de dados PUBMED; LILACS; SCIELO e Google Acadêmico. A revisão compreendeu o período de abrangência dos artigos publicados entre os anos de 2013 a 2022. Resultados: Um aspecto relevante encontrado nos artigos é que, a maioria do público alvo estudado nas pesquisas, se tratam de estudantes da área de Saúde, principalmente do sexo feminino. Em relação à insatisfação corporal e o desenvolvimento de TAs, observou-se que, estudantes universitárias do curso de Nutrição quando comparadas com outros cursos. Conclusão: evidências científicas convincentes de que, a distorção da imagem corporal está relacionada com Transtornos alimentares e, reafirmam a necessidade de medidas de prevenção e conscientização entre estudantes universitários em relação a esta problemática.
Estado nutricional de crianças menores de 5 anos, residentes da região de saúde Teles Pires - MT, no sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN)
(2024-07) Rauber, Nargila da Luz; Sampietro, Jaqueline
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é um conjunto de ações com objetivo de acompanhar e avaliar o consumo de alimentos, além de acompanhar o estado nutricional da população para promover a saúde. Desta maneira, é importante compreender, que os primeiros meses de vida de um bebê são fundamentais, uma vez que estão sujeitos a fatores nutricionais e metabólicos que afetam o crescimento, o desenvolvimento e a saúde futura, podendo levar ao desenvolvimento da obesidade e outras comorbidades. Neste contexto, o objetivo do estudo foi avaliar o estado nutricional de crianças que possuem idade inferior a cinco anos no SISVAN pertencentes à região de saúde Teles Pires – MT. De acordo com os dados apresentados, a região de saúde Teles Pires, no estado do Mato Grosso, apresentou um aumento significativo no número de registros de atendimentos de crianças menores de 5 anos no SISVAN entre 2019 e 2023. O município de Sinop se destacou com o maior número de atendimentos (20.895 crianças), provavelmente devido à sua maior população. Observou-se também, um aumento na prevalência de sobrepeso e obesidade infantil na região, passando de 10,65% em 2019 para 14,07% em 2023. Esse cenário está associado ao alto consumo de alimentos ultraprocessados, ricos em açúcar, gordura e calorias, em detrimento de uma alimentação saudável baseada em frutas, verduras e legumes. Em conclusão, os resultados deste estudo evidenciam a necessidade urgente de implementar ações efetivas para promover uma alimentação saudável desde a infância, visando combater o aumento preocupante da prevalência de sobrepeso e obesidade entre as crianças da região de saúde Teles Pires, no estado do Mato Grosso.
Fatores nutricionais atuantes no tratamento de úlcera de pressão
(2024-07) Leão, Gabriela Peghin; Prevedello, Maiara T.
Este trabalho aborda os fatores nutricionais atuantes no tratamento de úlcera de pressão. Destaca-se que o fator nutricional pode ser determinante para a prevenção e tratamento da úlcera de pressão, sendo que a terapia nutricional é um processo importante para a cicatrização de lesões. A ligação da úlcera de pressão com o mau estado nutricional é caracterizada por uma combinação de fatores, entre os quais se destaca a perda de massa muscular, onde se observa que o estado nutricional deficiente está estreitamente relacionado ao desenvolvimento de úlceras, estes são encontrados em menores valores de tecido adiposo e massa muscular nos pacientes que desenvolveram a úlcera. Os macronutrientes e os micronutrientes exercem papéis imprescindíveis para uma evolução favorável do processo de reparo e regeneração. As células envolvidas na cicatrização de feridas requerem proteínas para sua formação e atividade, além disso, pacientes com úlcera de pressão podem ter sua demanda proteica e calórica aumentada. As proteínas são necessárias para a resposta imune que, quando inadequada, pode atrasar a progressão da fase inflamatória para a fase proliferativa. Os micronutrientes, como vitaminas e minerais são cofatores de enzimas relacionadas ao combate de radicais livres. O estado nutricional pode ser um fator determinante para a prevenção e tratamento da LPP, dado que a terapia nutricional é um processo importante para a cicatrização de lesões. Os recursos terapêuticos utilizados para as LPP são suplementos nutricionais específicos, medicamentos, curativos, em alguns casos o desbridamento das feridas e o controle das doenças relacionadas com a recuperação do estado nutricional do paciente.
A Fitoterapia aliada a nutrição no tratamento da obesidade
(2018) Souza, Estefany Pereira Lima; Ishikawa, Aline Akemi
A obesidade é caracterizada como doença multifatorial, que além dos aspectos nutricionais, sofrem influência dos fatores genéticos, metabólicos, psicossociais, culturais, entre outros que atuam no aparecimento e manutenção da doença, além disso, pode trazer diversos prejuízos para a saúde. Tem crescido muito nos últimos anos, e devido às suas consequências se tornou um grande problema de saúde publica, e é considerada um dos maiores desafios do século. Acredita-se que a forma ideal para o seu tratamento seja a prática de atividades físicas acompanhada de uma dieta balanceada, porém outras práticas têm surgido para auxiliar no tratamento da obesidade e a fitoterapia é uma que tem se destacado. O estudo teve como objetivo apresentar o uso da fitoterapia no tratamento da obesidade, apontar as causas e riscos de obesidade, relatar como a fitoterapia pode auxiliar no tratamento da obesidade e descrever o papel da nutrição no tratamento da obesidade, através de uma pesquisa bibliográfica natureza explicativa, realizada nos bancos de dados SciELO, LILACS e PubMed. A pesquisa teve como critério de inclusão publicações do tipo artigos científicos, dissertações e teses entre os anos de 1998 a 2018 e também livros, com abordagem na obesidade, fatores de risco e o uso da fitoterapia no tratamento. Diante disso, foi possível verificar que a fitoterapia pode ser forte auxiliar tratamento da obesidade, quando aliada a nutrição oferece bons resultados ao emagrecimento.
Gestação e ômega 3: uma revisão de literatura
(2024-07) Peron, Camila; Breitenbach, Josilene Paganotto
A gestação é um período de transformações profundas no corpo da mulher, requerendo cuidados especializados para garantir tanto a saúde da mãe quanto a do feto. Essas mudanças incluem alterações hormonais, metabólicas e físicas que podem impactar o bem-estar geral da gestante. Durante este período, o consumo adequado de ômega-3 (ω-3) é particularmente essencial, pois desempenha um papel fundamental no desenvolvimento fetal. Os ácidos graxos de ω-3, especialmente o DHA, são essenciais para o desenvolvimento neurológico e a acuidade visual do feto. O DHA é um componente estrutural dos tecidos cerebrais e da retina e sua presença adequada na dieta da gestante contribui significativamente para a formação saudável do sistema nervoso central do bebê. Logo, assegurar uma ingestão suficiente de ω-3 durante a gravidez não apenas apoia o desenvolvimento do feto, mas também pode ajudar a prevenir possíveis complicações relacionadas ao desenvolvimento neurológico e visual. Todavia, para isso, é de suma importância que ocorra uma avaliação do estado nutricional antes e durante a gestação para que as necessidades nutricionais sejam garantidas, levando em consideração que pode variar dependendo do trimestre gestacional em que a mulherse encontra na gestação. O objetivo geral deste estudo foi avaliar na literatura os benefícios e as evidencias da ingestão de ω-3 durante a gestação. Foi utilizado como metodologia uma revisão de literatura exploratória e qualitativa, conduzida com o objetivo de compreender o ω-3 na gestação. A pesquisa foi realizada entre agosto de 2023 e junho de 2024, utilizando como fontes principais artigos científicos e livros nas línguas portuguesa, inglesa e espanhola. Conclui-se que a ingestão adequada de ω-3 durante a gestação é fundamental para a saúde da mãe e o desenvolvimento saudável do feto. Os ácidos graxos de ω-3, especialmente EPA e DHA, proporcionam benefícios significativos, inclui melhorias na função cardiovascular, redução da inflamação e suporte ao desenvolvimento neurológico e visual do feto. A suplementação com ω-3 também pode ajudar a prevenir complicações gestacionais como pré-eclâmpsia e parto prematuro. Portanto, é essencial que gestantes recebam orientação de profissionais de saúde sobre dietas ricas em ω-3. Pesquisas futuras devem focar em estabelecer as doses ideais e avaliar os efeitos a longo prazo da suplementação de ω-3, visando otimizar as recomendações nutricionais para gestantes e melhorar os resultados de saúde perinatais.
Importância do tratamento nutricional nos transtornos alimentares em adolescentes
(2018) Souza, Poliana Dandara de; Felisaki, Alessandra
A adolescência se compreende entre 10 a 19 anos, quando o jovem passa por momentos de transformações em seu estado físico e mental, com alterações do meio social, morfológico e psicológico. Nos últimos anos, os Transtornos Alimentares vêm ganhando espaço no Brasil principalmente entre crianças e adolescentes, pois os mesmos são mais propícios a exposições socioculturais. A Anorexia Nervosa como uma patologia do hábito alimentar possui como característica uma voluntária e severa restrição na ingestão de alimentos, acarretando em uma acentuada perda de peso. A Bulimia Nervosa que tem como característica, constantes episódios de compulsão alimentar seguido de métodos compensatórios purgativos com o intuito de controlar o aumento da massa corpórea. Os Transtornos de Compulsão Alimentar Periódica, apresentam um aumento do número de tentativas de perda de peso através de dietas, além de desenvolverem a obesidade mais cedo. Os Transtornos Alimentares não Específicos (TANE) são aqueles que não se encaixam nos critérios de diagnósticos de AN ou BN. Ainda relatamos Ortorexia e Vigorexia que mesmo com menor intensidade também afeta muitos adolescentes. O presente trabalho tem como objetivo geral discorrer sobre os transtornos alimentares que ocorrem na adolescência e apontar a importância do acompanhamento nutricional. A pesquisa foi realizada através de uma revisão bibliográfica, revisando livros, artigos, teses e documentos que abrangem o tema em questão, com característica qualitativa mediante a uma abordagem descritiva. A nutrição é muito importante no tratamento de pessoas com transtornos alimentares, onde a mesma direciona e ajusta mudanças no comportamento alimentar, sendo o nutricionista, um profissional capacitado e qualificado para direcionar e propor mudanças levando em consideração o estado nutricional e as condições psicológicas do indivíduo. O nutricionista, em conjunto com a equipe multidisciplinar, exerce papel fundamental e muito importante, pois ele pode auxiliar a evitar possíveis complicações nutricionais ocasionadas por uma destruição severa.
Influência da alimentação/suplementação aliada ao exercício resistido na hipertrofia muscular
(2024-07) Pauli, Kauany; Prevedello, Maiara T.
A hipertrofia muscular é influenciada pela alimentação e suplementação, que fornecem energia e nutrientes necessários para manter um balanço energético positivo. A nutrição e a suplementação apropriadas são cruciais para a hipertrofia muscular, que envolve tanto o aumento de proteínas contráteis (hipertrofia miofibrilar) quanto o aumento de conteúdo não contrátil (hipertrofia sarcoplasmática). O exercício resistido é essencial para estimular a musculatura através da contração muscular, otimizando assim o processo de hipertrofia, e requer uma ingestão adequada de macronutrientes e micronutrientes para atender à demanda energética e promover a recuperação muscular pós-treinamento. A distribuição adequada de proteínas ao longo do dia é fundamental para a síntese proteica e recuperação muscular, com uma ingestão recomendada entre 1,6 e 2,2 gramas por quilo de peso corporal por dia. O superávit calórico é crucial para a hipertrofia muscular, promovendo um ambiente favorável ao crescimento muscular e mantendo hormônios como insulina, testosterona e cortisol dentro dos limites fisiológicos. Recomenda-se um adicional de 300-500 kcal/dia para indivíduos que buscam hipertrofia, enquanto um déficit calórico pode prejudicar a síntese proteica. O presente trabalho tem como objetivo apresentar a influência da alimentação e suplementação aliada ao exercício resistido na hipertrofia muscular. Trata-se de uma revisão de literatura exploratória e qualitativa, com recorte temporal de 2014 a 2024.
Influência da nutrição em condições inflamatórias crônicas autoimunes
(2024-07) Camatti, Júlia; Morales,Rafael Laurindo
As doenças autoimunes representam um desafio significativo para a saúde, uma vez que resultam em uma complexa falha no sistema imunológico, levando-o a atacar as próprias células e tecidos do organismo. Essas condições clínicas apresentam uma ampla gama de manifestações, tornando os pacientes suscetíveis a lesões graves e sintomas que, muitas vezes, se desenvolvem gradualmente ao longo do tempo. Neste contexto, o foco deste estudo está direcionado a três doenças autoimunes específicas: Artrite Reumatoide, Lúpus Eritematoso Sistêmico e Diabetes Tipo 1. Essas enfermidades, embora notoriamente desafiadoras de tratar, destacam a importância crucial da nutrição na gestão das doenças autoimunes. A influência do estado nutricional e da composição da dieta na modulação do sistema imunológico é um aspecto central deste estudo. Para investigar essa interligação, foi realizada uma revisão de literatura abrangente que ressalta como as escolhas alimentares podem desempenhar um papel fundamental na evolução e progressão das doenças autoimunes. Uma dieta adequada pode ajudar a controlar a inflamação, minimizar os sintomas e melhorar a qualidade de vida dos pacientes. Além disso, destaca-se o impacto da microbiota intestinal na regulação do sistema imunológico, uma área de crescente interesse na pesquisa em doenças autoimunes. Este estudo tem como objetivo geral demonstrar como a alimentação pode desempenhar um papel significativo nas condições autoimunes crônicas. Além disso, busca-se compreender a complexa interconexão entre dieta, inflamação e doenças autoimunes, reconhecendo a importância da dieta na manutenção da saúde de todos os indivíduos, incluindo aqueles que enfrentam as complexidades das doenças autoimunes. O âmbito dessa pesquisa é poder contribuir para a promoção de estratégias nutricionais que visam melhorar o prognóstico e a qualidade de vida dos pacientes afetados por essas condições desafiadoras e de difícil tratamento.
Influência do hábito alimentar em doenças crônicas não transmissíveis
(2018) Bispo, Valdiane Fávaro dos Santos; Berber, Gilcele C. M.
O alimento é toda a substância que ingerimos no seu estado natural, semi industrializado ou industrializado para o consumo humano. O alimento é ingerido para manter suas necessidades biológicas para sobrevivermos. O hábito alimentar é a prática de alimentar, passada tradicionalmente por gerações, respeitando os costumes de cada indivíduo. Na sociedade de hoje, houve grandes transformações devido ao processo de modernização e mudanças na dieta, assim, consumimos um alto teor de gordura saturada, alimentos açucarados e refinados com baixo teor de fibras. O surgimento das deficiências nutricionais gera um impacto na saúde pública em nosso país, com destaque para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis como obesidade, diabetes, hipertensão, dislipidemias e câncer, relacionados com a alimentação e nutrição. As doenças crônicas são provocadas por causas múltiplas, iniciando-se gradualmente, com duração indefinida devido as mudanças no estilo de vida. O objetivo desta pesquisa foi descrever sobre hábitos alimentares da população adulta, portadoras de doenças crônicas não transmissíveis e seus fatores de risco, o procedimento foi de cunho explicativo, qualitativo e bibliográfico, utilizando pesquisas em artigos, livros e revistas científicas sobre doenças crônicas não transmissíveis, alimentos, hábitos alimentares, terapia nutricional, o papel do nutricionista, dietas e história da alimentação. O papel do profissional nutricionista é estar legalmente habilitado para recuperação da saúde do ser humano com a alimentação, pois é ela que garante uma boa qualidade de vida, já com uma má alimentação, o sistema imunológico pode ter problemas, levando assim ao desenvolvimento de infecções frequentes e doenças. O nutricionista é importante na vida do ser humano e na sociedade em geral, para reeducar as pessoas ao hábito alimentar saudável, deve-se ter um bom senso e equilíbrio nutricional.
Intervenções nutricionais em doenças inflamatórias intestinais
(2024-07) Venialgo, Vania Santos; Morales, Rafael Laurindo
As Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) são distúrbios crônicos do sistema digestivo, caracterizados por inflamação persistente e recorrente do trato gastrointestinal. As duas principais formas de DII são a Retocolite Ulcerativa (RCU) e a Doença de Crohn (DC), que podem afetar diferentes partes do sistema digestivo e apresentar uma variedade de sintomas, incluindo dor abdominal, diarreia, sangramento retal, perda de peso e fadiga. A etiologia exata das DII ainda não é completamente compreendida, mas envolve uma combinação de fatores genéticos, ambientais e imunológicos. O diagnóstico e o tratamento das DII são complexos e requerem uma abordagem multidisciplinar, incluindo medicamentos, terapia nutricional e, em alguns casos, cirurgia. A terapia nutricional possui um impacto significativo no manejo das DII. Por meio da adequação da dieta e, quando necessário, da suplementação nutricional, é possível prevenir, controlar e corrigir deficiências nutricionais, além de reduzir os sintomas e promover a recuperação dos pacientes. Diante disso, este estudo teve como objetivo geral demonstrar a importância da nutrição adequada para pacientes com doenças inflamatórias intestinais, fornecendo os nutrientes adequados que podem não apenas prevenir, controlar e corrigir deficiências nutricionais, mas também reduzir as sequelas a longo prazo, com ênfase nas doenças inflamatórias intestinais, como RCU e DC. O presente trabalho consiste em uma revisão exploratória e qualitativa realizada entre agosto de 2023 e junho de 2024, com base em literatura acadêmica. Os principais resultados destacam a complexidade das DII, como a DC e RCU, influenciadas por fatores genéticos, ambientais e imunológicos. A nutrição exerce um excelente papel no manejo das DII, com a terapia nutricional enteral demonstrando benefícios na indução e manutenção da remissão da doença. Dietas específicas e suplementos podem modular a resposta inflamatória, promover a cicatrização intestinal e melhorar a qualidade de vida dos pacientes. Personalizar essas intervenções de acordo com as necessidades individuais é essencial. Mais pesquisas, especialmente ensaios clínicos randomizados de longo prazo, são recomendadas para uma prática clínica mais fundamentada e compreensão aprofundada do papel da nutrição no manejo das DII. Em conclusão este estudo destacou a relevância da nutrição no tratamento das DII, bem como demonstrou que a terapia nutricional enteral e dietas específicas são eficazes na remissão da doença e na melhoria da qualidade de vida dos pacientes. Porém, a personalização das intervenções nutricionais e mais pesquisas são recomendadas para melhor compreender o papel da nutrição nas DII.
Qualidade de couve e tomate produzidos em sistemas agroecológico e convencional ofertados em Sinop-MT
(2022-12-13) Rezende, Fabriana Abreu de; Rauber, Larissa
A produção de alimentos pode se dar de diversas formas (agroecológicos e convencionais) e o consumidor pode ter acesso aqueles produzidos localmente ou ainda vindos de outras regiões. Como a distância percorrida e a forma de produção influenciam na qualidade nutricional dos alimentos ofertados em Sinop/MT? O objetivo desse trabalho foi: avaliar a influência do local e do sistema de produção (convencional e agroecológica) na qualidade de hortaliças comercializadas em Sinop/MT; caracterizar quimicamente tomate e couve ofertados em Sinop produzidos em diferentes sistemas produtivos (convencional e agroecológico); caracterizar, pela cromatografia de Pfeiffer, o valor nutricional da couve e do tomate ofertados em Sinop/MT. Pode-se observar diferenças químicas nos vegetais produzidos sob diferentes - sistemas de cultivo e locais de produção. Pode-se observar que os teores de Vitamina C em tomates produzidos agroecologicamente na região de Sinop/MT é mais alto que aqueles provenientes de São Paulo/SP. Fator também observado para a couve, convencional ou agroecológica, colhida na região de Sinop/MT. O licopeno se mostrou mais alto em tomates mais maduros do tipo cereja independente do tipo de manejo.
Seletividade alimentar em crianças com transtorno do Espectro Autista
(2023-07) Ferreira, Emilly de Abreu; Breitenbach, Josilene Paganotto
Nos últimos anos, o número de crianças diagnosticadas com transtorno do espectro autista (TEA) aumentou significativamente. A seletividade alimentar se destaca dos padrões comportamentais como um dos desafios mais importantes na nutrição de crianças autistas, o que pode afetar sua dieta. O objetivo geral desta revisão de literatura foi descrever a seletividade alimentar em crianças com o TEA; relatar a importância nutricional de qualidade para crianças; discorrer sobre os principais benefícios obtidos pela nutrição adequada neste período de vida e explanar sobre a alimentação adequada em crianças com transtorno do espectro autista (TEA). A problematização levantada foi saber o que é seletividade alimentar em crianças que sofrem com o transtorno do espectro autista (TEA)? Este trabalho foi baseado em pesquisa bibliográfica, qualitativa, de caráter descritivo e exploratório. Foram utilizados artigos, revistas e monografias, publicados no período entre 2001 e 2023, em revistas online como SCIELO, Google acadêmico, Science.gov e outros. A conclusão da pesquisa é que o autismo é uma síndrome que pode prejudicar a interação social, a fala, a sensibilidade ao toque, além de causar seletividade e recusa alimentar. Além disso, o transtorno do espectro do autismo (TEA) não tem causa específica, mas está associado a diversos fatores como: fatores genéticos, ambientais e biológicos, e é diagnosticado por meio de avaliações clínicas e diversos exames para descartar outras doenças., para perceber diariamente a atitude dessas crianças autistas. Considerando o desafio de lidar com uma população que tem dificuldade de expressar emoções, de se envolver, de se comunicar com mudanças e com uma gama limitada de interesses, este estudo foi considerado adequado para mapear o que os nutricionistas estão desenvolvendo atualmente na nutrição e na educação.
Suplementação de vitamina D e sa sindrome dos ovários policisticos: revisão de literatura
(2023-07-26) Souza, Ana Paula Greorius de; Prevedello, Maiara Trindade
A Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) é a endocrinopatia que atinge grande parte das mulheres em idade reprodutiva. A SOP causa diversas alterações físicas e metabólicas, tais como infertilidade, resistência à insulina, obesidade, entre outras. Há indícios que relacionam a hipovitaminose D com essas alterações, levando assim a estudos que buscam relacionar a suplementação da vitamina como uma forma de tratamento para a síndrome. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar, com base em pesquisas já publicadas, os níveis séricos entre pacientes acometidas por SOP e pacientes sem a síndrome, além de avaliar a real eficácia do uso da vitamina no tratamento dessa patologia. A metodologia foi de uma revisão bibliográfica. A partir deste trabalho, ficou evidente que ainda há muito o que ser explorado para que se possa afirmar a eficácia da vitamina D para tal finalidade, visto que, os estudos utilizados, apresentam resultados controversos, deixando inconclusivo se de fato a suplementação para tratamento da síndrome é viável e eficaz.